KUIH BELIMBING

Ada yang mengatakan kuih ini adalah kuih tradisional terengganu, namun saya mempelajari kuih ini dari seorang tua di perak yang mengarakan ianya juga kuih tradisional perak.

apa pun sampai kat Mama, mama dah ubah sikit. asalnya kuih ini tidak berinti, namun mama dah bubuh inti  supaya gigitan itu tidak rasa kosong.

mudah dan murah...

ada cuma perlukan.

 11/2 cawan air
 2  potong butter dari sebatang butter.( ikut resepi tradisi- guna minyak kelapa sahaja)
 1 cawan tepong gandum
 1 biji telor
    beberapa biji  buah badam
    sedikit garam.

caranya;

masukkan air , garam  dan butter kedalam periok  dan masak hingga menggelegak. kecilkan api dan kemudiannya masukkan tepung yang sudah kita ayak. kacau dengan cepat  supaya dia tidak bergentel. matikan api dan pecahkan telor masukkan dalam adunan. terus  gaul sebati dengan cepat.

setelah dok tidak melekat pada senduk kayu dan periok, keluarkan dan uli pula dengan tangan. kemudiannya kita bentuk  seperyi buah belimbing, sebelum membentuknya isikan  badam yang telah di sangrai kedalam buah belimbing sebagai inti.barulah di goreng hingga kekuningan.

untuk  manisannya anda perlukan

1 cawan gula
1/2 cawan air
sedikit kayu manis dan bunga cengkih

masuk kesemuanya dalam periok dan masak diatas api hingga ianya pekat.angkat

kemudiannya celupkan satu persatu kuih belimbing anda, biarkan sejuk dan bolehlah di hidangkan.